Atölye
Komşu Tarifler
13 Eki 2017 15:00 – 19:00
Yemek Atölyesi ve Panel
Şefler: Semi Hakim (Kök Projekt), Dalia Mortada (Kök Projekt & Savoring Syria)
Proje Koordinasyonu: Ezgi Tuncer
Yemek, maddi bir kültür nesnesi olarak, politik kimliğin üretilmesini ve sürdürülmesini sağlamanın en verimli araçlarından biri olduğu için, çoğu zaman belirli bir kimlik üzerinden tariflenerek bir yere sabitlenir. Dahası, ulusları yücelten ve vurgulayan vatansever söylemlerin göstergeleri olarak devletler tarafından temellük edilirler. Ne var ki, ne yerel ne ulusal olan, tersine varoluşsal olarak göçebe olan yemeğin vatanı yoktur; farklı kültürel alışkanlıklar, teknikler ve malzemelerle, her bir lokasyonda tikel olarak yeniden üretilir. Bu nedenle, sınırlara karşı bir tutum olarak, farklı kültürel coğrafyalardan gelen şefler bir mutfak mekanında, geçişli kültürlerin ortak yemeklerini yeniden üretmek üzere buluşacaklar. Bu performans, bölünme, çatışma ve savaş yerine ortaklıklara ve yemek kültürünün hareketliliğine vurgu yapmayı amaçlıyor.
Atölye çok dilli olacaktır, Türkçe ardıl çeviri desteği sağlanacaktır.
Panel dili Türkçedir.